周末逛商场时偶然撞见黔家婆
没刻意找却被门缝飘出的酸香勾牛肉火锅 了进去
——没有喧闹的排队人群
推门就是满室清爽的苗寨风
倒成牛肉火锅 了意外的惬意小馆
铜锅端上桌时还冒着细泡，金黄的酸汤里浮着野生毛辣果的碎粒，木姜子的淡香混着骨汤的鲜气漫开；鲜切牛肉铺在冰盘上，粉润的纹理透着新鲜，藤篮装的豆泡、野菜整齐码在桌边，一看就是用心备的黔地风味牛肉火锅 。
01
非遗雷家豆腐圆子
我是第一次尝试牛肉火锅 ，端上来的时候就觉得很诱人，空心豆泡塞一些酸辣秘制馅料，咬开瞬间酸汤汁水在口腔迸发，外脆内软超够味，下次必点！
02
鲜切牛肉
明档现切的吊龙带着雪花纹理牛肉火锅 ，涮8秒裹上折耳根蘸料，嫩中带香越嚼越够味；藤椒味的牛肉很嫩，融入了藤椒的香味，特别好吃！
03
牛杂
牛肚、牛筋、牛肠煮透后吸满酸汤，糯叽叽又带嚼劲，酸辣滋味彻底渗进肌理牛肉火锅 。
04
老阿婆牛肉炒饭
在黔家婆炫完酸汤牛肉，必点这碗老阿婆牛肉炒饭收尾：大铁锅炒出的饭粒裹满油润酱色，腊肉丁+牛肉粒嚼着咸香油润，混着葱花解腻牛肉火锅 。本地吃法是浇两勺酸汤，酸辣裹镬气，香到连盘底都刮干净——这碗是酸汤火锅的碳水灵魂搭档。
酸汤鲜、牛肉嫩、豆腐圆子回味无穷，最后那碗炒饭更是收尾的绝配牛肉火锅 。不用排队就能慢悠悠吃顿地道黔味，挺舒服的。出店门时还想着，下次馋酸辣口了，肯定还来这儿。
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店名：黔家婆·贵州酸汤鲜牛肉火锅
地址：杉杉in像2楼、华府八佰伴4楼、旭辉广场4楼
人均：58元
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